Pasta per la Pizza

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Categoria: Ricette di Base

Data pubblicazione

Scritto da VMDonline

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La pizza e' uno di quei piatti del quale non riesco a fare a meno! Per fare un ottimo impasto ricordatevi di cominciare a prepararlo almeno un paio di ore prima di  infornare le pizze, in modo da consentire  una buona lievitazione.

 

 
Gli ingredienti per 4 pizze del diametro di 30 cm sono:

• Acqua circa 600 ml
•  Farina 1 kg + quella per la spianatoia
•  Lievito di birra 50 gr
•  Olio extravergine di oliva 6 cucchiai
•  Sale fino 20 gr
•  Zucchero 2 cucchiaini rasi

Preparazione


Fate sciogliere in un po' d'acqua il sale e il lievito con lo zucchero in 2 ciotoline separate (una con acqua e sale e l'altra zucchero e lievito). Aspettate che il lievito inizi a fare un po' di schiumetta poi versatelo nella farina che avete messo in una ciotola abbastanza capiente. Di seguito unite il sale e l'olio e cominciate ad impastare fino ad ottenere un bell'impasto liscio ed elastico.
Coprite con uno straccio e lasciate riposare per almeno un paio d'ore in un posto tiepido e lontano da correnti d'aria. In alternativa potete gia' dividere l'impasto in tante palline quante sono le pizze che volete fare im modo che una volta completata la lievitazione non vi resta che prenderne una per volta, stendere la pasta e farcire come piu' vi piace!!