Carbonara a modo mio....
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- Categoria: Sapore
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- Scritto da VMDonline
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Non e' la ricetta tradizionale (non sono capace di seguire le ricette!!) ma a me piace!!
Ingredienti per 3 persone (oggi l'ho preparata per 3 quindi queste sono le dosi che ho ;-D )
250gr fusilli
150 gr pancetta
100 gr grana
3 tuorli + 1 uovo intero
una manciata di olive nere
sale pepe dipende dai vostri gusti ( il mio e' pepe come se piovesse!!)
PREPARAZIONE
Per prima cosa faccio rosolare la pancetta in padella senza olio
Nel frattempo in una terrina sbatto le uova e il grana e il pepe fino a formare una cremina soffice.
Una volta cotta la pancetta la aggiungo alle uova e nella pentola dove e' cotta metto la pasta con circa 600 cl di acqua e un paio di prese di sale.
Intanto che la pasta cuoce e si insaporisce nel grasso della pancetta rimasto taglio le olive a meta' e aggiungo anche queste ultime al composto nella terrina.
Una volta che l'acqua si e' consumata la pasta e' perfettamente al dente e la verso direttamente della ciotola mescolando velocemente il tutto.
Ultima cosa.......si impiatta e si mangia alla velocita' della luce prima che arrivi qualcuno che ha gia' finito a servirsi nel nostro piatto!!
ASSAGGIARE PER CREDERE!!!!